鱼肉里含有什么物质?
1、鱼肉中除含有 优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素和矿物质外，还含有较多的不饱和脂肪酸—— 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这两种物质对大脑的发育具有极大的促进作用，能使 孩子出生后聪明伶俐。
2、镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；完全蛋白质，如黄鱼含16%、带鱼含11%、鲐鱼含24%、鲢鱼含16%、鲤鱼含13%、鲫鱼含13%。维生素A、D、E等。
3、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含16%、带鱼含11%、鲐鱼含24%、鲢鱼含16%、鲤鱼含13%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
4、(3)维生素丰富：鱼肉中除含有尼克酸和少量的维生素B1和B2外，还含有部分B12。鱼肝里脂溶性维生素A和D极为丰富，这是其他肉类所不及的。因此，多吃鱼可预防维生素A、D缺乏。(4)某些矿物质含量充足：鱼肉里的矿物质以磷和钾较多，铜的含量也不少。海鱼还含有碘、钴和氟。
5、鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。
吃鱼能补钙吗?什么鱼含钙高呢?怎么做?
鲈鱼是一种刺很少的鱼，它不仅刺少，它的肉还非常的柔嫩鲜美，非常的适合老年人和小朋友食用，可以起到一个很好的健脑补钙的效果。很多朋友不知道红烧鲈鱼怎么做，需要用到哪些食材，那么就让我们简单的介绍一下。一准备食材 买一条鲈鱼，最好是能够叫商家帮你杀好。
谷雨过后，强烈建议中老年人，多吃4种鱼，补钙补蛋白，这第一种就是黄骨鱼了，可别小瞧了黄骨鱼，它的钙含量和蛋白质的含量非常高，接下来把一道美味的酱焖黄骨鱼做法，分享给您。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
吃什么鱼补钙
什么食物有助于锦鲤补钙1鱼骨粉：鱼骨粉是一种天然的鱼骨磨粉，富含钙、磷等多种微量元素，适合于多种鱼类的补钙。将鱼骨粉撒于专用鱼粮或者其他食物上，即可作为锦鲤的饲料。鱼骨粉的用量不能太多，建议每天给锦鲤添加5%左右的鱼骨粉。
而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
如果要含钙量高的话，属深海鱼，深海鱼中的含钙量是别的鱼类的很多倍，比如鳕鱼就很好，如果不靠海不能经常买到深海鱼，也可以多吃一些鲢鱼，鲢鱼是淡水鱼中含钙量最多的，经济又实惠，还很有营养，鲢鱼最好是用来炖汤，炖的时候可以加一些牛奶进去，这样既能补充钙质又能补充蛋白质。
海鱼的营养价值
海鱼的营养价值相对来说比淡水鱼高。海鱼的甘油和体油中含有一种高度不饱和的脂肪酸，其中含有DHA，有助于提高记忆力和思考能力。海鱼中的牛磺酸含量比淡水鱼高，对心脏和大脑有一定保护作用。常见的海鱼有带鱼、沙丁鱼、黄花鱼、三文鱼、秋刀鱼、金枪鱼等。
这些营养物质在促进上皮组织的完全生长和促进胶原细胞的合成方面起着重要作用。简单来说，它们可以让我们的皮肤更光滑、更滋润、更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是一种天然的抗氧化剂，可以延缓我们皮肤的衰老，所以石斑鱼也被称为美人鱼。石斑鱼不仅肉质细嫩，而且营养价值丰富。
海鱼更好一点。海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而淡水鱼一般只是蛋白质丰富，脂肪含量小。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。
的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。对儿童补铁的最佳选择深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。
年年有鱼好兆头,鱼哪些部位的营养比鱼肉还高?
鱼骨头里面有很多钙质鱼需要补钙或者维生素，经常吃鱼骨可以帮助我们补充钙物质鱼需要补钙或者维生素，对防止骨质疏松很有帮助。正在长身体的青少年和钙质流失严重的老年人都可以多吃鱼骨。我们在吃完鱼肉之后，可以把鱼骨收集起来做一道香酥鱼骨，那么就可以补充钙质了。鱼鳔里面有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鱼鳔对美容养颜很有帮助。
鱼骨鱼骨最大的营养优势含有较高的钙元素和人体所需要的其他微量元素，在人体胃酸以及消化系统作用下，营养很容易吸收，有一定的补钙效果。吃法：香酥鱼骨，把吃鱼肉剩下的鱼骨做个酥酥脆脆的香酥鱼骨食用，既能保证营养的充分吸收，又能避免鱼刺卡喉，还不用花钱买钙片补钙了。
过年吃鱼头还是吃鱼尾1 过年的时候吃鱼，鱼头和鱼尾都是不能吃的，吃鱼留头留尾，寓意着有头有尾。吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。
